Buñuelos de bacalao con patatas y salsa gaucha. Ederra.
Bahía Blanca / Argentina
Los abuelos de Javi Ederra, tanto paternos como maternos, procedían de Navarra. La hambruna les empujó a emigrar, y los contactos les acabaron llevando a Bahía Blanca, Argentina. Javi ha tratado de mantener vivo su vínculo con Euskal Herria, a través de las costumbres que heredó de sus abuelos. Está muy vinculado a la Euskal Etxea de su ciudad, y transmite las tradiciones vascas a sus hijos.
Javi estudió cocina en Gasteiz, y no deja pasar la oportunidad de seguir elaborando platos que aprendió de sus abuelas. Con las tortillas, triunfa. Especialmente con la de bacalao y patatas.
Nuestros Buñuelos de bacalao con patatas y salsa gaucha están inspirados en su historia.
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